Гаспачо
Необходими артикули:
домати - 1 кг
краставица - 1 брой
чушки - 1 брой
лук - 1/2 брой
чесън - 3 скилидки
магданоз - 1/2 връзка
самун - 2 филийки
Начин на подготвяне:
Първата стъпка от рецептата за Гаспачо е да обелите доматите от люспите. Ако са добре узрели няма да имате проблем, само че в случай че не са към момента меки беленето ще стане по-трудно. Лесен вид за белене на доматите е следният: вършиме по едно кръстче с нож от долната страна на всеки домат, след което ги пускате за няколко секунди във вряща вода. Доматите би трябвало да стоят във врящата вода в действителност няколко секунди, тъй като в противоположен случай ще се сварят, а за гаспачо са нужни сурови домати. След това ги вадите от водата, да вземем за пример с решетъчна лъжица, или пък с вилица и незабавно ги слагате в купа със студена вода.
От внезапната промяна на температурата люспите на доматите се отделят доста елементарно.Обелените домати пюрирате в кухненски робот, или блендер за няколко секунди. Не би трябвало да се получава пюре, а да останат и късчета домати в доматената чорба.
Измивате, обелвате краставицата и я нарязвате на допустимо по-дребни късчета. Почиствате и чушката и нея нарязвате по същия метод. Така постъпвате и с чесъна, лука и магданоза. Смесвате всички зеленчуци с пюрираните домати. Подправяте със солта и черния пипер, добавяте и 2-3 супени лъжици зехтин. И супата е подготвена!
(По желание) Накисвате филийките самун във вода, отцеждате ги добре и ги добавяте към супата. Според някои от рецептите за гаспачо, самун се прибавя, съгласно други не. С прибавен самун студената чорба става по-плътна.
Може всички съставки да се смелят с блендер, или кухненски робот, само че по този начин студената доматена чорба ще стане напълно гладка, а в гаспачо би трябвало да се усещат парченцата зеленчуци.
Супата се сервира студена. Затова, откакто се сложат всички съставки супата се поставя в хладилника за 1-2 часа.
Рецептата за испанската студена чорба гаспачо е изпълнена!
